Les cours de l'Accademia del Tiramisù pour découvrir l'histoire, la technique et la culture du dessert de Trévise, de la préparation à la maison au jury de dégustation.
Depuis 2003, l'Accademia del Tiramisù (l'Académie du Tiramisu) veille sur la culture du dessert le plus célèbre de la tradition italienne et la transmet. Nos cours accompagnent passionnés et professionnels à la découverte de la recette originale, des variantes et des techniques de préparation et de dégustation.
Chaque parcours se conclut par une attestation délivrée par l'Accademia del Tiramisù, qui reconnaît les compétences acquises et la connaissance de l'histoire certifiée du dessert.
Le premier pas vers le véritable Tiramisù : technique, ingrédients et gestes justes pour préparer le dessert chez soi en toute confiance.
Attestation de participation
Un parcours complet qui unit histoire, technique et culture du Tiramisù, avec examen final et de nombreux contenus pour celles et ceux qui veulent vraiment approfondir.
Attestation de participation
Le cours complet pour devenir dégustateur de Tiramisù pour les jurys. Il comprend des notions de physiologie du goût, les techniques de préparation et l'examen visuel.
Attestation de dégustateur
Les cours alternent moments théoriques et travaux pratiques, pour apprendre les gestes justes et comprendre l'histoire et la culture du Tiramisù. Une expérience pensée aussi bien pour les passionnés que pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie.
Chaque participant reçoit le marque-page avec la recette et, au terme du parcours, l'attestation délivrée par l'Accademia del Tiramisù.
Nous organisons des expériences dédiées aux groupes, aux entreprises et aux événements privés autour du Tiramisù : non pas un simple dessert, mais une véritable métaphore du travail d'équipe. De même qu'un tiramisu impeccable demande des ingrédients différents qui s'accordent dans un équilibre parfait, dans une équipe chaque talent apporte une valeur essentielle. Pour construire un parcours sur mesure, contactez-nous : nous vous aiderons à choisir la formule la plus adaptée.
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