La recette originale et la véritable histoire du Tiramisù

Sucre, jaune d'œuf, mascarpone, savoiardi, café et cacao amer : six ingrédients pour un dessert extraordinaire. L'Académie veille sur la préparation authentique, celle née à Trévise, et la transmet.

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Le dessert italien le plus aimé au monde

De la recette authentique à son histoire, jusqu'au rôle qu'il a joué dans l'unité du pays : trois portes d'entrée dans le monde du Tiramisù né à Trévise.

La recette originale

La préparation authentique et les six ingrédients du véritable Tiramisù de Trévise.

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Le Tiramisù comme symbole patriotique italien

Tiramisù, dessert patriotique

Difficile à croire, mais le Tiramisù aussi a joué un rôle dans l'unité de l'Italie.

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L'assiette de l'Accademia del Tiramisù, symbole de l'histoire du dessert de Trévise

Histoire et origines

La véritable histoire du dessert né à Trévise, entre documents et témoignages.

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Cinq membres de l'Accademia del Tiramisù avec l'écharpe dorée au Casinò di Venezia, derrière le stand de l'Académie

Notre mission

Le Tiramisù, un patrimoine à protéger

Depuis 2003, l'Accademia del Tiramisù (l'Académie du Tiramisu) protège, fait connaître et met en valeur la recette authentique et la véritable histoire du dessert le plus aimé d'Italie. Nous ne sommes pas seulement les gardiens d'une recette, mais les ambassadeurs d'une tradition enracinée dans la culture, la mémoire et les gestes quotidiens de Trévise.

Notre mission

Tiramisù, dessert patriotique

Six ingrédients pour un dessert extraordinaire

La recette authentique du Tiramisù est simple et reconnaissable entre toutes. L'Académie veille sur la préparation originale, celle née à Trévise, fidèle aux ingrédients de la tradition, et la transmet.

Sucre
Jaune d'œuf
Mascarpone
Savoiardi
Café
Cacao amer

Une part de Tiramisù avec un café et une cafetière moka devant un canal de Trévise au coucher du soleil

Histoire et origines

La véritable histoire du Tiramisù naît à Trévise

Des documents historiques, des témoignages et des recherches d'archives confirment les origines trévisanes du dessert, certifié ensuite pour la restauration dans les années soixante-dix au restaurant Le Beccherie.

Son nom vient du dialecte vénitien, « tiramesù », un dessert nourrissant et réconfortant qui, des cuisines familiales, est arrivé sur les tables des restaurants puis dans le monde entier, sans jamais perdre la simplicité des ingrédients qui l'ont rendu célèbre.

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