Das Originalrezept und die wahre Geschichte des Tiramisù

Zucker, Eigelb, Mascarpone, Savoiardi, Kaffee und ungesüßter Kakao: sechs Zutaten für ein außergewöhnliches Dessert. Die Akademie bewahrt die echte Zubereitung, die in Treviso entstanden ist, und gibt sie weiter.

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Das Tiramisù entdecken

Das beliebteste italienische Dessert der Welt

Vom echten Rezept über seine Geschichte bis zu der Rolle, die es in der Einigung Italiens gespielt hat: drei Zugänge zur Welt des in Treviso entstandenen Tiramisù.

Das Originalrezept

Die echte Zubereitung und die sechs Zutaten des echten Tiramisù aus Treviso.

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Das Tiramisù als italienisches patriotisches Sinnbild

Tiramisù, ein patriotisches Dessert

Kaum zu glauben, doch auch das Tiramisù hatte seinen Anteil an der Einigung Italiens.

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Der Teller der Accademia del Tiramisù, Sinnbild für die Geschichte des Desserts aus Treviso

Geschichte und Herkunft

Die wahre Geschichte des in Treviso entstandenen Desserts, zwischen Dokumenten und Zeugnissen.

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Fünf Mitglieder der Accademia del Tiramisù mit der goldenen Schärpe im Casinò di Venezia, hinter dem Stand der Akademie

Unsere Mission

Das Tiramisù, ein Erbe, das es zu schützen gilt

Seit 2003 schützt die Accademia del Tiramisù (die Tiramisù-Akademie) das echte Rezept und die wahre Geschichte des beliebtesten Desserts Italiens, macht beides bekannt und bringt seinen Wert zur Geltung. Wir sind nicht nur Hüter eines Rezepts, sondern Botschafter einer Tradition, die in der Kultur, in der Erinnerung und in den alltäglichen Handgriffen von Treviso verwurzelt ist.

Unsere Mission

Tiramisù, patriotisches Dessert

Sechs Zutaten für ein außergewöhnliches Dessert

Das echte Rezept des Tiramisù ist einfach und unverwechselbar. Die Akademie bewahrt die ursprüngliche Zubereitung, die in Treviso entstanden ist und den überlieferten Zutaten treu bleibt, und gibt sie weiter.

Zucker
Eigelb
Mascarpone
Savoiardi
Kaffee
Ungesüßter Kakao

Eine Portion Tiramisù mit Kaffee und Mokkakanne vor einem Kanal in Treviso bei Sonnenuntergang

Geschichte und Herkunft

Die wahre Geschichte des Tiramisù beginnt in Treviso

Historische Dokumente, Zeugnisse und Archivforschungen bestätigen die Herkunft des Desserts aus Treviso, das in den Siebzigerjahren im Restaurant Le Beccherie für die Gastronomie beglaubigt wurde.

Sein Name stammt aus dem venetischen Dialekt, «tiramesù»: ein nahrhaftes, stärkendes Dessert, das aus den Küchen der Häuser auf die Tische der Restaurants und dann in die ganze Welt gelangte, ohne je die Einfachheit der Zutaten zu verlieren, die es berühmt gemacht haben.

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