Unsere Geschichte, unsere Mission

Seit 2003 ein gemeinnütziger Kultur- und Gastronomieverein, Hüter der Wahrheit und der echten Seele des Tiramisù.

Ein Saal des Tiramisù-Museums in Treviso

Wer wir sind

Die Accademia del Tiramisù (die Tiramisù-Akademie) entsteht am 12. April 2003 als gemeinnütziger Kultur- und Gastronomieverein mit einem klaren Ziel: die Wahrheit, die Geschichte und die echte Seele des Tiramisù zu erzählen.

Wir sind nicht nur Hüter eines Rezepts, sondern Botschafter einer Tradition, die in der Kultur, in der Erinnerung und in den alltäglichen Handgriffen einer einzigartigen Gegend verwurzelt ist.

Das Tiramisù ist weit mehr als ein Dessert

Es ist ein Sinnbild. Es ist Identität. Es ist Gefühl.

Unsere Mission ist es, seine Echtheit zu bewahren, seine Herkunft zu verteidigen und seine wahre Kultur weiterzugeben, indem wir die tiefe Verbindung zu Treviso und zum Made in Italy sichtbar machen.

Wir tun das durch Vermittlung, Forschung und Austausch, damit jeder Löffel eine wahre Geschichte erzählt.

Das Wesen des Tiramisù

Das Tiramisù ist Einfachheit, die zu Vollkommenheit wird: Savoiardi (Löffelbiskuits) in Kaffee getränkt, eine weiche Creme aus Mascarpone, Eiern und Zucker und ein feiner Schleier ungesüßter Kakao.

Aber es ist auch Kraft, genau wie sein Name sagt: «tirami su», also «richte mich auf», «gib mir wieder Kraft».

Ein Name aus dem venetischen Dialekt «Tiremesù», der seine ganze Seele in sich trägt: die eines Desserts, das trösten, nähren und einen Augenblick echter Freude schenken kann.

Die Zutaten des Tiramisù: Savoiardi, Mascarpone, Eier, Zucker, Kaffee und Kakao

Unsere Wurzeln

Alles beginnt in Treviso. Hier entsteht der Überlieferung nach das Tiramisù. In einer Zeit ohne Kühlschränke lebte dieses frische und zarte Dessert in den Häusern, in den Familien, in den vertrautesten Augenblicken des Alltags.

Seine Ursprünge verflechten sich mit mündlich überlieferten Geschichten, mit einfachen Handgriffen und mit einer Esskultur, die der Zeit standgehalten hat.

Ein Dessert, das um die Welt ging

Von den Häusern in Treviso in die ganze Welt. Es waren die ins Ausland ausgewanderten Menschen aus Treviso, die dieses kostbare, wie ein Schatz gehütete Rezept mitnahmen.

Dank ihnen überquerte das Tiramisù Grenzen und Kontinente und wurde zum beliebtesten italienischen Dessert überhaupt.

Heute ist es überall. Doch seine Wurzeln halten fest.

Das Restaurant Le Beccherie in Treviso, eng mit der Geschichte des Tiramisù verbunden

Historisches Porträt aus der Tiramisù-Tradition von Treviso

Lebendige Tradition

Das Tiramisù gehört bis heute zum Leben. In der Tradition von Treviso schenkt man Savoiardi den jungen Müttern, den Kindern und den älteren Menschen, als Zeichen der Fürsorge und Zuneigung.

Und dann ist da der «Sbatutin»: eine einfache, nahrhafte Creme aus Eigelb und Zucker. Ein kleines tägliches Ritual, eine Portion Kraft, die vom Ursprung des Tiramisù selbst erzählt.

Made in Italy, Made in Treviso

Die Accademia del Tiramisù arbeitet jeden Tag daran, das Made in Italy und vor allem das Made in Treviso sichtbar zu machen. Denn das Tiramisù ist nicht nur ein berühmtes Dessert.

Eine Geschichte, die es zu schützen gilt

Eine Tradition, die es weiterzugeben gilt

Ein Gefühl, das es zu erleben gilt