حكايتنا ورسالتنا

روحنا

من نحن

وُلدت Accademia del Tiramisù (أكاديمية التيراميسو) في 12 أبريل 2003 كجمعية ثقافية وغذائية غير ربحية، بهدف واضح: أن تروي الحقيقة والتاريخ والروح الأصيلة للتيراميسو.

لسنا حُرّاس وصفة فحسب، بل سفراء تقليد تمتد جذوره في ثقافة أرض فريدة وفي ذاكرتها وفي تفاصيل يومها.

جذورنا

كل شيء يبدأ من تريفيزو. هنا، بحسب التقاليد، وُلد التيراميسو. في زمن لم تكن فيه ثلاجات، عاشت هذه الحلوى الطازجة الرقيقة في البيوت وبين العائلات وفي أكثر لحظات الحياة اليومية حميمية.

تتشابك أصوله مع حكايات انتقلت شفاهًا، ومع حركات بسيطة، ومع ثقافة طعام عرفت كيف تصمد مع الزمن.

تقليد حيّ

ما زال التيراميسو جزءًا من الحياة. في تقاليد تريفيزو، تُهدى أصابع السيدة إلى الأمهات الجدد وإلى الأطفال وكبار السن، تعبيرًا عن العناية والمودة.

ثم هناك «Sbatutin»: كريمة بسيطة ومغذّية من صفار البيض والسكر. طقس يومي صغير وشحنة طاقة تحكي أصل التيراميسو نفسه.