انتقل إلى المحتوى الرئيسي

اعتماد V.E.Q.C.

برنامج جودة صارم للأماكن التي تحضّر التيراميسو وفق الوصفة الأصلية من تريفيزو.

ما هو هذا الاعتماد

وضعت Accademia del Tiramisù (أكاديمية التيراميسو)، التي تأسست في 12 أبريل 2003 في تريفيزو، برنامج اعتماد صارمًا للمطاعم ومحال الحلويات التي تحضّر التيراميسو وفق الوصفة الأصلية. والحصول على الاعتماد يعني القبول برقابة جودة خارجية موثّقة: مكونات أصلية، وتحضير حرفي، وجودة في المنتج النهائي، واحترام لتاريخ هذه الحلوى الفريدة في العالم.

إنّ V.E.Q.C.، أي Valutazione Esterna di Qualità Certificata (التقييم الخارجي المعتمد للجودة)، هو الختم الذي يضمن للزبون أنه يتناول التيراميسو الحقيقي من تريفيزو.

مكونات الوصفة الأصلية لتيراميسو تريفيزو

الوصفة الأصلية

تقتصر الوصفة الأصلية لتيراميسو تريفيزو على ستة مكونات لا غير. لا إضافات ولا اختصارات: الوفاء لهذه المكونات هو ما يميّز التيراميسو الحقيقي، وهو ما جاء اعتماد V.E.Q.C. ليتحقّق منه.

المكونات المسموح بها هي هذه الستة فقط، بنِسَبها الصحيحة ومُعالجة بطريقة حرفية.

  • سكر ناعم، أحد مكونات التيراميسو الأصلي

    سكر ناعم

  • صفار البيض دون البياض، للتيراميسو الأصلي

    صفار البيض (دون البياض)

  • ماسكاربوني طازج، أحد مكونات التيراميسو الأصلي

    ماسكاربوني

  • قهوة الموكا لتشريب أصابع السيدة في التيراميسو

    قهوة الموكا

  • أصابع السيدة، بسكويت القاعدة في التيراميسو الأصلي

    أصابع السيدة (savoiardi)

  • مسحوق كاكاو غير محلّى لتغطية وجه التيراميسو

    كاكاو غير محلّى

مسار الاعتماد

1. التحقق من المكونات

نتحقق من استخدام مكونات الوصفة الأصلية وحدها: سكر ناعم، وصفار بيض دون بياض، وماسكاربوني، وقهوة موكا، وأصابع السيدة، وكاكاو غير محلّى.

2. زيارة المطبخ

يزور أحد مندوبينا مطبخ المكان لتقييم التحضير الحرفي وجودة العمل والالتزام بالطريقة التقليدية.

3. شهادة الجودة V.E.Q.C.

بعد اجتياز عمليات التحقق، يحصل المكان على شهادة الجودة V.E.Q.C. من Accademia del Tiramisù ليعرضها، وهي علامة ضمان للزبون.

4. تجديد سنوي

يُجدَّد الاعتماد كل سنة بفحص جديد، لتبقى الجودة ثابتة مع الوقت والشهادة سارية دائمًا.

أماكن معتمدة

اجتازت الأماكن المعتمدة فحوص V.E.Q.C. وهي تحضّر التيراميسو وفق الوصفة الأصلية من تريفيزو، وتعرض شهادة الجودة من Accademia del Tiramisù ضمانًا لمن يختارها.

لوحة Ristorante Beccherie في تريفيزو، وهو مكان معتمد

مطاعم معتمدة

محال حلويات معتمدة

Pasticceria Le Delizie

Trevignano (TV)

هل تريد اعتماد مكانك؟

إذا كان مطعمك أو محل الحلويات لديك يحضّر التيراميسو وفق الوصفة الأصلية، راسلنا لبدء مسار اعتماد V.E.Q.C. من Accademia del Tiramisù.

اطلب الاعتماد

اشترك في النشرة البريدية

تصلك الأخبار والفعاليات وحكايات التيراميسو مباشرة إلى بريدك الإلكتروني.

لا رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.