Nuestra historia, nuestra misión

Nuestra alma

Quiénes somos

La Accademia del Tiramisù (la Academia del Tiramisú) nace el 12 de abril de 2003 como asociación cultural y gastronómica sin ánimo de lucro, con un objetivo claro: contar la verdad, la historia y el alma auténtica del Tiramisù.

No somos solo custodios de una receta, sino embajadores de una tradición que hunde sus raíces en la cultura, la memoria y los gestos cotidianos de un territorio único.

Nuestras raíces

Todo parte de Treviso. Es aquí donde, según la tradición, nace el Tiramisù. En una época en la que no existían los frigoríficos, este postre fresco y delicado vivía en las casas, en las familias, en los momentos más íntimos de la vida cotidiana.

Sus orígenes se entrelazan con historias transmitidas de viva voz, con gestos sencillos y con una cultura gastronómica que ha sabido resistir al tiempo.

Tradición viva

El Tiramisù sigue siendo hoy parte de la vida. En la tradición trevisana, los savoiardi se regalan a las madres recientes, a los niños y a los mayores como gesto de cuidado y afecto.

Y además está el «Sbatutin»: una crema sencilla y nutritiva a base de yema de huevo y azúcar. Un pequeño ritual cotidiano, una carga de energía que cuenta el origen mismo del Tiramisù.