Die wahre Herkunft des Tiramisù
Das Tiramisù ist heute eines der bekanntesten Desserts der Welt, und doch wissen nur wenige, woher es wirklich stammt.
Die echte Herkunft bekannt machen
Die Accademia del Tiramisù (die Tiramisù-Akademie) ist ein Kultur- und Gastronomieverein, gegründet am 12. April 2003. Den Grundsätzen historischer, kultureller und gastronomischer Vermittlung folgend, macht sie die wahre geografische Herkunft und die echten Zutaten des traditionellen Rezepts bekannt.
Ein Dessert, das Körper und Geist aufrichtet
In den Wörterbüchern der italienischen Sprache findet sich diese Erklärung: Das Tiramisù ist eine Halbgefrorenes-Süßspeise aus Savoiardi (Löffelbiskuits), die in Kaffee getränkt und mit einer Creme aus Mascarpone, Eiern und Zucker gefüllt und mit einem Schleier Kakao bedeckt werden.
Die Herkunft des Wortes ist einfach und einleuchtend: tira-mi-sù, also: Richte mich auf, gib meinem Körper Kraft.
Der ursprüngliche Name dieses köstlichen Desserts stammt aus dem venetischen Dialekt «Tiremesù» und wurde später zu Tiramisù italianisiert.
Die Geburtsstadt des Tiramisù
Nach der venetischen Überlieferung ist Treviso die Geburtsstadt des Tiramisù, und von dieser Wiege aus verbreitete es sich in Italien und in der Welt. Die Überlieferung, mündlich und nicht nur, reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück.
Vor der Elektrizität und den ersten Kühlschränken wurde dieses nur kurz haltbare Dessert allein in der Provinz Treviso und teilweise in der benachbarten Provinz Venedig gegessen und gekannt.
Die Botschafter des Rezepts
Die ins Ausland ausgewanderten Bürgerinnen und Bürger von Treviso waren die ersten Botschafter, die das traditionelle Rezept aus Treviso in die Welt trugen. Viele nahmen dieses alte und kostbare Rezept in ihrem Koffer mit.
Heute, im dritten Jahrtausend, ist das Tiramisù auf allen Kontinenten bekannt und verbreitet.
Lebendige Bräuche aus Treviso
Die Herkunft dieses köstlichen Desserts aus Treviso wird von örtlichen Bräuchen bestätigt, die bis heute lebendig sind. Noch immer schenkt man in Treviso den Wöchnerinnen, den Kindern und den älteren Menschen Savoiardi-Biskuits.
Viele Menschen in Treviso essen den «Sbatutin»: eine wahre Kraftspeise, serviert mit der für das Tiramisù typischen Creme aus frischem Eigelb, Mascarpone und Kaffee.
Made in Italy, Made in Treviso
Die Mission der Accademia del Tiramisù und dieser Website ist es, das Made in Italy und das Made in Treviso des Desserts Tiramisù bekannt zu machen.
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