Le vere origini del Tiramisù
Il Tiramisù oggi è uno dei dolci più famosi al mondo, tuttavia poche persone ne conoscono le vere origini geografiche.
Divulgare le origini autentiche
Accademia del Tiramisù è un'associazione culturale ed enogastronomica, nata il 12 aprile del 2003, che ispirandosi ai principi di divulgazione storico-culturale-gastronomica ha lo scopo di far conoscere le vere origini geografiche e gli ingredienti autentici della ricetta tradizionale.
Un dolce che solleva il corpo e lo spirito
Nei vari vocabolari della lingua italiana si trova questa spiegazione: il Tiramisù è un dolce semifreddo a base di savoiardi intrisi di caffè e farciti con una crema di mascarpone, uova e zucchero, ricoperto con un velo di cacao.
L'etimologia della parola è semplice e intuitiva: tira-mi-sù, ossia solleva, rinforza il mio corpo.
Il nome originario di questo prelibato dolce deriva dal dialetto veneto «Tiremesù», poi italianizzato in Tiramisù.
La città natale del Tiramisù
Secondo la tradizione storica veneta, Treviso è la città natale del Tiramisù e da questa culla si è poi diffuso in Italia e nel mondo. La tradizione, verbale e non solo, ci tramanda notizie risalenti al 1800.
Prima dell'avvento dell'elettricità e dei primi frigoriferi, questo dolce a breve conservazione era consumato e conosciuto solo nella provincia di Treviso e, in parte, nella adiacente provincia di Venezia.
Gli ambasciatori della ricetta
I cittadini trevigiani emigrati all'estero sono stati i primi ambasciatori a divulgare nel mondo la ricetta tradizionale di Treviso. In molti hanno portato con sé, nella propria valigia, questa ricetta antica e preziosa.
Ora, nel terzo millennio, il Tiramisù è conosciuto e diffuso in tutti i continenti del mondo.
Tradizioni trevigiane ancora vive
Le origini trevigiane di questo delizioso dolce sono confermate da tradizioni locali tuttora vive. Ancora oggi, secondo gli usi e costumi trevigiani, si portano in dono i biscotti savoiardi alle donne puerpere, ai bambini e alle persone anziane.
Molti trevigiani consumano lo «Sbatutin»: una vera carica di energia servita con la crema tipica del Tiramisù, a base di tuorlo d'uovo fresco, mascarpone e caffè.
Made in Italy, Made in Treviso
La mission dell'Accademia del Tiramisù, e di questo sito, è la diffusione del Made in Italy e del Made in Treviso del dolce Tiramisù.
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