提拉米蘇的真正起源

提拉米蘇如今是世界上最有名的甜點之一，然而知道它真正發源地的人並不多。

讓世人認識真正的起源

Accademia del Tiramisù（提拉米蘇學會）是一個文化與美食協會，成立於 2003 年 4 月 12 日。學會本著推廣歷史、文化與飲食知識的精神，致力於讓世人認識傳統食譜真正的發源地與正宗食材。

在義大利語的各種辭典中可以找到這樣的解釋：提拉米蘇是一道半冷藏甜點，以浸過咖啡的手指餅乾（savoiardi）為底，夾入馬斯卡彭、雞蛋與糖做成的餡，表面覆上一層薄薄的可可粉。

這個字的來源簡單而直觀：tira-mi-sù，意思是把我提起來、讓我的身體重新有力氣。

這道美味甜點原本的名字來自威尼托方言「Tiremesù」，後來義大利語化為 Tiramisù。

依照威尼托的歷史傳統，特雷維索是提拉米蘇的誕生地，並從這個搖籃傳遍義大利與世界。口耳相傳與其他形式的傳承，把可追溯到 1800 年代的訊息留給了我們。

在電力與最早的冰箱出現以前，這道不耐久放的甜點只在特雷維索省，以及鄰近的威尼斯省部分地區被食用與認識。

移居海外的特雷維索人，是把這份傳統食譜帶向世界的第一批大使。許多人在行李箱裡，帶走了這份古老而珍貴的食譜。

如今在第三個千禧年，提拉米蘇已在世界各大洲為人所熟知。

這道美味甜點的特雷維索起源，也由至今仍在的當地傳統得到印證。依照特雷維索的風俗，今天人們仍會把手指餅乾送給產後的婦女、孩子與長輩。

許多特雷維索人會吃「Sbatutin」：以新鮮蛋黃、馬斯卡彭與咖啡調成、與提拉米蘇同款的奶醬，是名副其實的能量補給。

Accademia del Tiramisù 與這個網站的使命，是推廣提拉米蘇這道甜點的義大利製造與特雷維索製造。

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