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提拉米蘇的正宗食譜與真實歷史

糖、蛋黃、馬斯卡彭、手指餅乾、咖啡與無糖可可：六種食材，成就一道了不起的甜點。學會守護並傳承誕生於特雷維索的正統做法。

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世界上最受喜愛的義大利甜點

從正宗食譜到它的歷史，再到它在義大利統一中扮演的角色：三道通往特雷維索提拉米蘇世界的大門。

提拉米蘇的正宗食譜

正宗食譜

特雷維索正宗提拉米蘇的正統做法與六種食材。

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作為義大利愛國象徵的提拉米蘇

提拉米蘇，愛國的甜點

也許難以置信，但提拉米蘇也曾在義大利統一中留下自己的一筆。

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Accademia del Tiramisù 的餐盤，象徵特雷維索甜點的歷史

歷史與起源

從文獻與見證中，認識這道誕生於特雷維索的甜點的真實歷史。

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身披金色綬帶的學會成員，站在威尼斯賭場的學會展台後

我們的使命

提拉米蘇，一份需要守護的資產

自 2003 年起，Accademia del Tiramisù（提拉米蘇學會）守護、推廣並彰顯這道義大利最受喜愛甜點的正宗食譜與真實歷史。我們不只是一份食譜的守護者，更是一項傳統的大使；這項傳統，深深扎根於特雷維索的文化、記憶與日常。

我們的使命

提拉米蘇，愛國的甜點

六種食材，成就一道了不起的甜點

提拉米蘇的正宗食譜簡單而獨一無二。學會守護並傳承誕生於特雷維索的原始做法，忠於傳統的食材。

  • 提拉米蘇的食材： 糖糖
  • 提拉米蘇的食材： 蛋黃蛋黃
  • 提拉米蘇的食材： 馬斯卡彭馬斯卡彭
  • 提拉米蘇的食材： 手指餅乾手指餅乾
  • 提拉米蘇的食材： 咖啡咖啡
  • 提拉米蘇的食材： 無糖可可無糖可可
夕陽下特雷維索運河旁，一份提拉米蘇、一杯咖啡與摩卡壺

歷史與起源

提拉米蘇真實的歷史，始於特雷維索

歷史文獻、見證與檔案研究，都印證了這道甜點源自特雷維索；到了七〇年代，它在 Le Beccherie 餐廳取得了餐飲界的認證。

它的名字來自威尼托方言的「tiramesù」。這道滋養而提神的甜點，從家庭的廚房走上餐廳的餐桌，再走向全世界，始終保有那些讓它聞名的簡單食材。

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我們做些什麼

正宗食譜

特雷維索提拉米蘇的正統做法，由學會守護並傳承，忠於傳統的六種食材。

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V.E.Q.C. 認證

V.E.Q.C. 品質證書，用以肯定依照學會正宗食譜製作提拉米蘇的餐廳與糕餅店。

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食譜影片與童話繪本

看看怎麼做正宗食譜影片製作特雷維索正宗提拉米蘇的每一個步驟。我們的童話Tiramisù di Treviso prende il volo為孩子講述提拉米蘇故事的插畫繪本。

消息與活動

學會在特雷維索、威尼托，以及各項提拉米蘇重要活動中的足跡。

我們的合作夥伴

與學會一同重視品質、一同愛惜提拉米蘇文化的企業與單位。

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