Il Tiramisù
RICETTA TRADIZIONALE E
ORIGINARIA DI TREVISO
INGREDIENTI E DOSI
(PER 6-8 PERSONE)
- 3 etti di mascarpone
- 3 tuorli d’uovo (no albume) o 60g di tuorlo pastorizzato
- zucchero semolato 90g
- biscotti savoiardi
- caffè
- cacao amaro in polvere
PREPARAZIONE
- Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero
- Unire il mascarpone ottenendo una crema morbida
- Inzuppare i savoiardi con il caffè e disporli in uno strato
- Ricoprire lo strato di biscotti con la crema e ripetere l’operazione terminando con uno strato di crema
- Porre in frigorifero per almeno 10 ore
- Cospargere infine con cacao amaro prima di servire
Il Tiramisù
Il TIRAMISU' RITROVATO
Questa ricetta è stata ritrovata dai nostri storici
INGREDIENTI E DOSI
(PER 6-8 PERSONE)
- 3 etti di mascarpone
- 3 tuorli d’uovo (no albume) o 60g di tuorlo pastorizzato
- zucchero semolato 90g
- mollica di pane
- caffè d'orzo
- prosecco (versione per adulti)
- cacao amaro in polvere
PREPARAZIONE
- Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero
- Unire il mascarpone ottenendo una crema morbida
- Versare 60 ml di Prosecco nel caffè d'orzo
- Inzuppare la mollica di pane con il caffè e disporre su uno strato
- Ricoprire lo strato di pane con la crema e ripetere l’operazione terminando con uno strato di crema
- Porre in frigorifero per almeno 10 ore
- Cospargere infine con cacao amaro e servire freddo
Il Tiramisù
Il TIRAMISU' SCOMPOSTO
INGREDIENTI E DOSI
(PER 6-8 PERSONE)
- 3 etti di mascarpone
- 3 tuorli d’uovo (no albume) o 60g di tuorlo pastorizzato
- zucchero semolato 90g
- mollica di pane
- caffè
- cacao amaro in polvere
PREPARAZIONE
- Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero
- Unire il mascarpone ottenendo una crema morbida
- Versare la crema in 4 coppe o bicchieri da portata
- Preparare una coppetta con crema morbida
- Trasferire in frigorifero (almeno 2 ore) fino al momento di servire
- Prima di portare in tavola spolverare la superficie con cacao amaro
- Infilare un savoiardo in verticale nella crema della coppa
- Accompagnare con una tazza di caffè e zuccherare con 1-2 cucchiaini di crema morbida della coppetta
Il Tiramisù
TIRAMESÙ DE TREVISO
Ricetta in dialetto veneto
in collaborazione col dott. Luciano Bon
INGREDIENTI
par sie – oto parsone
- 3 eti de mascarpon
- 3 balòte de òvo
- Sùcaro (on cucìaro e mexo par balòta)
- Biscoti savojardi
- Cafè
- Cacao amaro in polvare
PREPARASION:
- Sbàtare e balòte de òvo col sùcaro.
- Zontare el mascarpon otegnendo na crema tènara.
- Insupàre i savojardi col cafè e metarli su on strato.
- Racoèrzare el strato de biscòti coa crema e rifar l’operaxion
finendo con on strato de crema. - Mètar in frigo par na note.
- Par ultimo spàndare sora cacao amaro e servìr frèdo
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